一餐飯
▲ 美食
早兩天放工後，與同事 B 及同事 T 到了附近的太古城晚飯。兩位同事或許是受到美食廣場的高級裝潢影響，竟無端端忽然富貴起來。相比平日在東大街平均 $32 的晚飯支出，兩人竟不約而同選擇了 $48 的套餐（不連飲品），消費力升幅起碼 50%。
大家出發時興高采烈，沉重的心情是從進食一刻開始的。他們兩人的海南雞飯和日式咖哩飯，論賣相只是一般貨色，論味道更是普通不過，「性價比」完全不合理。至於我面前那個 $32 韓式牛肉麵，除了那個韓國即食麵，韓式牛肉就得那可憐的幾塊，用筷子往碗底攪呀攪，除了菜，還是菜。如果將碗內的牛肉拿起來秤一下，相信還比不上深水埗大家食那碗 $13 的番茄牛肉手攪麵。
香港永遠都是一個講求包裝的地方。我們三人的晚餐，每人便起碼付了 $10 在裝修費和管理費之上。
我又忽然想起了領匯的商場。
領匯將自給自足的小商戶全部變回打工仔，將旺區的公屋商場全部變做太古城的模樣，邀請大財團將舖位逐一佔領。廿多元的茶餐廳餐單慢慢被淘汰，周圍滿是提供三四十元精美套餐的連鎖式快餐集團，又或是數百元埋單的居食屋或扒房。付得起錢的當然沒有問題，但問題是貧富懸殊的香港早已變成 M 型社會，將公屋商場豪裝成這副模樣，無疑強逼基層市民承認（誤認）自己為中產階級，從而作出各種高消費的行為。
今天早上，我又到了大家食用 $18 吃午飯。鄰座的兩名長者，坐在那兒一面享用平價的美食，一面輕鬆地談天說地。商營的食店，不自覺地同時扮演了社區組職的功能。假使忽然有一天，大家食決定花三百萬豪裝舖面，提供更「優質」的進食環境，令兩名長者每人要付出 $40 才能飽肚離開，這種社區組職的功能還能夠存在嗎？我欣賞領匯將房委會商場撥亂反正的能力，但我始終不相信市場主義能夠解釋一切。
April 4th, 2007 at 1:44 am
難得聽到 gensan 說一些稍有人性的說話。
April 4th, 2007 at 2:02 am
「我感覺到生活在香港的壓迫感愈來愈大，生活的每一個地方總是不斷地發展，總是不會讓人有喘息的時間。」是這堆文字啟發了我。
不過，我有信心，我的聲音總會有人聽得到。我相信我不是在無病呻吟。
April 5th, 2007 at 2:28 pm
最離譜係, 為了確保某飲料店的營商能力, swire物業管理竟強行阻止整個太古城美食廣場商戶提供免費清水或售賣飲料, 使該飲料店成為獨市生意, 更大幅提升飲料售價
April 6th, 2007 at 1:51 am
dino：係！還記得我走去那間日本食店，查詢日式咖哩飯有何飲品提供時，我問店員「呢個餐包咩野飲？」她立即笑笑口回應：「我地唔包野飲架，請出去外面買。」這個公式回應似乎已成為她本能的一部分了。
走到那個勁 Sell 健康自然的飲品部，我簡單計一計，四十八元一個餐，再加一杯十六元的天然飲品（其實只是一杯果汁），埋單六十幾。
六十幾？我心諗，我點解要人逼人擠在 Food Court，不走入餐廳慢慢坐慢慢嘆？
April 10th, 2007 at 7:49 pm
想食好D，不妨行遠D。
http://www.openrice.com/big5/sr2.htm?shopid=10085
此店包裝沒名貴商場food court般豪華，但我想不到名貴商場food court裡有哪一間食肆能比得上此店的水準。
April 11th, 2007 at 3:31 am
stripeboy：印象中好像聽過你類似的推介。待你身體好點後，找天一起再戰日本食店吧！（再去 DORAYA 品嚐吞拿魚亦可）
April 11th, 2007 at 10:54 am
看！日本食店正排隊等我們來試呢！
http://202.181.173.230/rxr.hk/kikkoman/res_chi.html
April 12th, 2007 at 2:21 am
stripeboy：正排著隊來吸乾你的銀包就真。
April 23rd, 2007 at 4:12 am
Gensan,
自己雖然沒有看過大前研一的《M型社會》，不過小弟身邊的朋友，倒認真地看畢了全書；引用他的觀點，在這裡分享一下自己 / 我對M型社會的理解：
「…真正讀過大前研一這本著作的人，難免會懷疑香港的時事評論人和政客，究竟有否讀過這本書，還是讀完之後隨便來個斷章取義，將香港人全部當作牛頭角順嫂，以往拋出個名堂便自說自話。
究竟《M型社會》一書講的是甚麼？大前研一著作中提及的「M型社會」，指日本社會因為政府的過度管束及官商勾結，令到社會流動性受阻，所以中產出現「下流化」的現象，社會也出現上下層增長比中層快的情況，最終社會可能變成只有上下層但沒有中產的所謂「M型社會」。
大前研一認為日本的經濟極度封閉，而且既得利益者的反貿易政策太深太霸道，浪費大量資源。缺乏自由選擇，也令到日本人的生活成本大大提高，特別是一群在八十年代以天價買下房產的日本人，生活更見艱難，也自然有下流化的壓力。」
所謂M型社會，基於作者大前研一的原意，其出現，是因為政府干預和官商勾結，導致了市場不能發揮正常作用。在沒有干預市場之下，基於消費者是精明的道理，必然能夠替消費者帶來最大利益，誠如驚兄所言。
自己居於太古城廿幾年，見證大大小小的新舊美食廣場交替，坦白講，我沒有覺得目前這個廣場有何不妥，論食物質素，比起從前有過之而無不及，我從來沒想過，可以在美食廣場打邊爐和鐵板燒。而且，從消費者角度出發，我認為裝潢並不是沒有價值，第一，感覺上現時真係乾淨左好多；其次係小弟許多時候不是一人吃飯，現時這個廣場，至少使我和我的朋友/女友進食時候覺得更加舒適。更更重要係，請佢地（尤其女仔）去食野，可以使我一黎不失體面，又唔使一定要請佢地食Pizza Hut咁破費，換言之，係慳左唔少！:P
至於阻止食店「提供免費清水或售賣飲料」一點，其實只要開口問下，食店是肯提供清水的；另外售賣飲料，平常我們食快餐，那杯飲品，絕大部分時候是「綑綁」在套餐之內（邊個會信它是免費贈送？）現在只不過是「解了綁」，平白增加了我們的議價能力。而且事實上，由一家專門店提供，飲品的選擇不見得少了。若說它「獨市壟斷」，其實亦有少少牽強，因為上一層同樣位置，就有一間門口擺滿飲品的萬寧；再上一層，亦有一間Pacific Coffee。個人認為最大既問題，獨立賣飲品要我排多一次隊，用多左我時間。
fongmickey
April 23rd, 2007 at 1:09 pm
fongmickey：
你同事（和你）的大作，我經常在貴報／貴部落格拜讀！
或許讓我說說歷史，讓你能夠理解我們的心情和想法。話說當日同行人士之一的同事 T，是一名好食之徒，本身經常在公司內舉辦「美食團」，帶大家到不同的地方晚飯。我之前也跟過他多次食晚飯，大開眼界。
我相信，太古城美食廣場之行之所以令我們失望，是基於過去的經驗來比較的。過去的消費經驗，包括了自助火鍋、扒房、快餐店等等，有平的有貴的，我們多數都感到收費合理。價錢偏貴成為了日式咖哩飯的原罪，我們怪罪於裝修之餘，其實亦受到情緒影響，俗語的所謂「期望愈大，失望愈大」－－太古城和我們公司相距不遠，令我們妙想天開，可成為第二個「飯堂」，可是最後也是令我們失望了。
事件發生一星期後，我和同事 T 思前想後，決定再戰太古，不過今次是選擇到了康怡那邊，竟讓我們找到 $18 一個日式飯，結論是：抵食！